De geur van kaneel, een warme keuken en een geliefd familierecept dat ieder jaar terugkomt. Stoofperen Maken van Xaomi Sami is een warm en nostalgisch kerstlied over een van de mooiste Nederlandse kersttradities.
Terwijl de stoofperen langzaam pruttelen op het fornuis, komen herinneringen aan vroegere kerstdagen tot leven. Dit nummer viert de gezelligheid van samen koken, familie om de tafel en de kleine tradities die kerst zo bijzonder maken.
Perfect voor tijdens het koken, het voorbereiden van het kerstdiner of een gezellige winteravond thuis.
🎵 Nummer: Stoofperen Maken
🎤 Artiest: Xaomi Sami
💿 Album: Kerst Zoals Wij Het Vieren
Wat mag er bij jou absoluut niet ontbreken tijdens het kerstdiner? Laat het weten in de reacties!
🎄 Bedankt voor het luisteren en fijne feestdagen! 🎄
Ingrediënten (4-6 personen)
- 1 kg stoofperen (liefst Gieser Wildeman)
- 300 ml rode wijn (of bessen- / zoete kersensap voor een alcoholvrije variant)
- 100 ml water
- 50 g basterdsuiker (of kristalsuiker)
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
- 1 sterrenanijs
- 1 strookje citroenschil (alleen het geel, zonder het bittere wit)
- Optioneel: 1 el maizena (om het kookvocht in te dikken)
Bereidingswijze
1.Peren schillen en voorbereiden:
Schil de stoofperen met een dunschiller. Laat het steelje bij voorkeur zitten voor een mooie presentatie. Snijd de peren eventueel in kwarten en verwijder het klokhuis, of laat ze heel als je ze liever intact serveert.
2.Pan vullen met vocht en smaakmakers:
Zet de peren rechtop of naast elkaar in een ruime pan. Voeg de rode wijn (of het sap), het water, de suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels, de sterrenanijs en de citroenschil toe. De peren moeten grotendeels onder vochtstaan.
3.Langzaam laten stoven:
Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur zodra het kookt op de laagste stand, doe de deksel op de pan en laat de peren 2 tot 3 uur zachtjes stoven. Hoe langer ze stoven, hoe mooier rood en zacht ze worden.
4.Saus indikken (optioneel):
Haal de peren en specerijen voorzichtig uit de pan met een schuimspaan. Laat het overgebleven kookvocht op hoog vuur inkoken tot een siroop. Meng eventueel 1 eetlepel maizena met een klein beetje koud water en roer dit door het kookvocht voor een extra gebonden saus.
Tips
- Rode kleur: De Gieser Wildeman kleurt vanzelf dieprood tijdens het lange stoven. Gebruik je een ander ras (zoals Saint Rémy), dan helpt de rode wijn of bessensap om die mooie kleur te krijgen.
- Warm of koud: Stoofperen zijn heerlijk warm bij een hoofdgerecht (zoals wild, hachee of rollade) én koud als dessert met een bolletje vanille-ijs of griekse yoghurt.
- Bewaren: In het kookvocht blijven de peren in de koelkast tot wel 5 dagen goed. Ze worden vaak de volgende dag nóg lekkerder!
